電飯鍋做蛋糕為什么塌
【電飯鍋做蛋糕為什么塌】電飯鍋做蛋糕是因為沒烤熟導致的，沒烤熟的蛋糕里面水份并沒有完全氣化，內部結構骨架還未形成，所以很容易被蛋糕自身重量壓塌 。解決方法是延長烘焙時間或升高烘焙溫度，使蛋糕完全烤熟 。若表面上色過深可考慮低溫延長烘焙時間，或覆蓋錫紙 。另外在蛋糕完全成熟前不要從烤箱中取出，判斷蛋糕是否成熟可以用筷子或其他長柄器具伸進烤箱，壓一壓表面，若壓下去后有明顯的反彈，說明此時的蛋糕已經成熟，可以出爐了 。
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