一斤黑豆做多少斤豆腐
一斤黑豆能出五斤豆腐 ， 其實只是個大致的說法 ， 黑豆泡水后磨成漿后 ， 在煮時會放入一種鹵化物 ， 兩者結合能鎖住大量的水分 ， 這樣一斤黑豆能做出遠遠大于其重量的豆腐 ， 當然這跟做豆腐時煮豆漿的時間跟放入鹵化物的量及在做豆腐時壓水時的工藝都有關 ， 嫩豆腐含水量肯定比老豆腐的重 ， 在相同的黑豆為原料下一斤黑豆能做幾斤豆腐是沒有準確答案的 。
黑豆豆腐是用黑豆加工而成的豆腐食品 ， 和常見的黃豆磨制制作的豆腐相比 ， 原材料的使用不同 ， 加工方法則沒太大差別 。
【一斤黑豆做多少斤豆腐】黑豆豆腐蛋白質含量較高 ， 也包含人類所需的氨基酸 。不含膽固醇 ， 營養價值頗高 。
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