洪燉餃子的做法
材料：肉餡400克，油菜300克，大蔥1根，餛飩皮400克，鹽5克，水20毫升，生抽5克，胡椒粉3克，麻油2克，雞蛋1個(gè) 。
做法：
1、首先將新鮮半肥的肉餡放在大碗中，加入鹽、雞蛋、水?dāng)嚢杈鶆颍?br />
2、接著將油菜洗凈，放入滾水中快速汆燙一下?lián)瞥觯瑳_冷水至涼，擠干水分，放入食物調(diào)理機(jī)中打碎或剁碎，再擠干水分；
3然后將蔥屑和油菜放入肉餡中，再加入生抽、胡椒粉和麻油拌勻，做成炸餛飩的餡料；
【洪燉餃子的做法】4、最后將餡料包入皮中，包成餛飩形，下鍋煮熟即成 。
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