蠔油炒花甲最正宗的做法
方法如下：
1、把花甲洗干凈；
2、切好姜片、蔥段、蒜末；
3、鍋里燒開水下花甲 ， 都3-4分鐘立刻撈起（不要煮久了 ， 久了殼肉就會分離）；
【蠔油炒花甲最正宗的做法】4、焯熟的花甲在水喉下沖洗干凈（以防有花甲里有泥沙）；
5、40ml蠔油與30ml水混合攪勻；
6、鍋里大火燒開下油 ， 油熱下姜片蒜末爆香 ， 倒進(jìn)花甲爆炒3分鐘 ， 然后下蔥段、蠔油爆炒1分鐘 ， 上鍋 。
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