山西小酥肉怎么做
主料：豬五花肉五百克 。
輔料：鹽二十克 ， 花椒面十克 ， 料酒適量 ， 蔥姜五克 ， 面粉適量 ， 淀粉適量 。
做法：
1、豬肉去皮 ， 切成筷子八毫米左右的肉條；
2、肉條里加少量鹽 ， 適量花椒面 ， 料酒和蔥姜拌勻入味 ， 腌制十五分鐘；
3、面粉與淀粉比例大概四比一 ， 一點一點添加水 ， 順一個方向不斷攪勻；
4、取一點肉條放入面糊中攪拌 ， 讓肉條沾滿面糊；
5、油鍋燒熱 ， 把肉條一條一條分別放入油鍋 ， 攪拌一下 ， 讓肉條別粘在一起；
【山西小酥肉怎么做】6、小火炸 ， 肉條外面的面糊變成黃色時 ， 撈出裝盤即可 。
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