如何鑒別花蛤是否新鮮
【如何鑒別花蛤是否新鮮】1、看水質 ， 花蛤在養的過程中 ， 會不斷地排泄出它體內的臟東西 ， 如果在購買時候 ， 看見水非常渾濁 ， 那么就說明這些花蛤活力不夠 ， 或者是在不大清潔的環境生長；
2、外殼具固有的色澤 ， 平時微張口 ， 受驚時兩片貝殼緊密閉合 ， 斧足和觸管伸縮靈活 ， 具固有氣味的花蛤是新鮮的；
3、放在水里之后浮在水面上的是不新鮮的；
4、花蛤的量兩片殼已經張開 ， 說明花蛤不新鮮；
另外 ， 買回家的花蛤不能馬上吃 ， 要先去沙 。把花蛤放在清水里 ， 加一點點鹽 ， 放置幾個小時 ， 花蛤會慢慢地把沙吐出來 。去沙之后 ， 就可以煮制了 。花蛤做湯很鮮美 ， 炒制又香又鮮 。
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