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饅頭烙餅放冰箱一星期還能吃嗎

冰箱里有水氣 ， 使饅頭烙餅存放冰箱期間發生了腐敗現象 ， 此時已經饅頭烙餅已經變質 。
質的主要原因
1、食物會發出臭味和酸味；
失去了原有的堅韌性和彈性 ， 顏色也會發生變化 。這是要使再吃的話 ， 就容易導致疾病 ；
2、食物的營養素被分解成多種低級產物 。平時看到的飯發餿、水果腐爛 ， 就是碳水化合物被酶分解后發酵了；
3、食物的化學反應 。油脂很容易被氧化 ， 產生一系列的化學反應 ， 氧化后的油脂有怪味 ， 如肥肉會由白色變成黃色 。
饅頭烙餅存放需要以下要點：
1、制作前期酵母充分發酵 ， 可以用老面；
2、不要添加香料 ， 通風陰涼儲存 ， 當然要注意衛生；
4、干燥儲存；
【饅頭烙餅放冰箱一星期還能吃嗎】5、沒有完全冷卻前 ， 不要放入冰箱 ， 否則會加快變質 。

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