五花肉油膩怎樣去掉
1、油炸：經過油炸的五花肉 ， 可以將多余的油脂逼出來 ， 又能固定肉的外形和鎖住肉汁 ， 增加了肉的香味 ， 但要避免炸過頭 ， 吃起來口感變差 。
2、汆燙：經過沸水汆燙 ， 五花肉中多余的油脂也會一并去除了 ， 同時可以放入姜片或者料酒等調料 ， 以去除腥味 。
3、加入瘦肉一起燉煮：在做五花肉的時候添加一些去皮瘦肉 ， 可以起到吸收部分油脂的作用 。
【五花肉油膩怎樣去掉】4、火烤利用火烤的方式 ， 除了可以將五花肉表皮的細毛先燒除外 ， 讓皮質更彈、較酥 ， 亦可讓去除五花肉部分的油脂 。
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