貴陽家常酸菜的腌制方法
做法：
【貴陽家常酸菜的腌制方法】新鮮青菜洗凈，一分為二備用；鍋中加適量清水煮開，放入洗凈的青菜稍微燙一下；將燙好的青菜撈起，放到一個比較大的容器里晾涼；在晾涼后的青菜加入鹽腌制；在所用腌制的容器底部撒一層鹽，再加入一層青菜，再撒一層鹽，再加青菜，如此反復，知道放完青菜或容器已用掉七八分；最后將容器蓋緊，注意一定要密封，最好有水可以封存；瓶子要放在通風陰暗處，過了十天左右就可食用 。
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