酸辣豆腐羹的養生功效怎么樣
【酸辣豆腐羹的養生功效怎么樣】酸辣豆腐羹是川菜系當中的代表性菜品 ， 雖然制作方法比較簡單 ， 但是風味醇厚 ， 可以明顯的突出川菜酸辣的口味 。隨著川菜在我們國家各地區的盛行 ， 這種酸辣豆腐羹已經逐漸的深入人心 ， 目前已經成為我們國家民間菜譜中比較常見的一款家常菜來 ， 但是根據不同人群的口味菜品的口味也有一定的改變 。
需要使用的材料豆腐200克 ， 蘑菇50克 ， 水發黑木耳25克 ， 牛肉25克 ， 雞湯1000毫升 ， 醬油25克 ， 鹽5克 ， 醋10克 ， 大蔥10克 ， 生姜5克 ， 胡椒面2克 ， 辣椒油2克 ， 芝麻油5克 ， 味精3克 ， 香菜5克 ， 淀粉15克 。酸辣豆腐羹將榨菜切成5厘米長的細絲 ， 豆腐切成同樣長、粗如筷子的條 。瓢上火添入高湯燒開 ， 放入榨菜絲、豆腐條、醬油、精鹽、味精、胡椒粉 ， 待湯燒開品好味后勾入少許粉芡即成 。食時分盛在10個碗內 ， 再分別撈入煮熟的面 ， 撒上香菜末 ， 淋入少許地香油即可 。
將豆腐洗凈 ， 切成長3厘米 ， 寬2厘米 ， 厚為1厘米的條 ， 放入清水盆里 ， 使其散開；牛肉切成2厘米長的細絲；蘑菇、木耳水發好后 ， 去蒂梗 ， 洗凈 ， 均切成細絲；香菜摘洗干凈 ， 蔥姜均切碎末再將雞湯倒入鍋內 ， 燒開后 ， 燒開后用淀粉勾芡 ， 再加味精、辣椒油、芝麻油 ， 輕輕攪勻 ， 裝碗后 ， 撒上香菜末和胡椒粉即可 。
大家知道豆腐是國內有著補益清熱效果的養生尚品 ， 適于熱性體質、熱病后調養者食用 。常常食用豆腐可以明顯的增加營養、幫助消化、增進食欲 ， 此外對于牙齒骨骼的生長發育也頗為有益 ， 增加血液中鐵的含量；是兒童、病弱者及老年人補充營養的食療佳品 。更是可以發揮非常不錯的抑癌效果 。
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