貴陽香酥鴨怎么做
1、鴨子洗凈去掉內臟，將鹽抹遍鴨身 。
2、鴨子用調料（蔥，姜，醬油，鹽，料酒）腌二個小時 。
3、放入高壓鍋隔水蒸40分鐘 。
4、晾干鴨子表皮的水分 。
5、油鍋7成熱下入鴨子炸至表皮微黃 。
【貴陽香酥鴨怎么做】6、盛出表皮抹上少許的醬油和料酒 。
7、再反復炸至表皮金黃 。
8、斬段碼盤，食用時可蘸花椒鹽花椒鹽 。
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