拆骨肉燒茄條怎么做
拆骨肉燒茄條：
【拆骨肉燒茄條怎么做】主料：茄子2根、紅椒3個、拆骨肉400克 。
輔料：大蒜3瓣、蠔油1勺、花生油 。
做法：
1、鍋內熱油 ， 滑炒肉片 。因為腌制時放了少許水淀粉 ， 所以肉片會很嫩 。
2、加入蠔油繼續翻炒均勻 ， 讓肉筋收縮 ， 同時榨干多余的脂肪 。
3、加入茄子后大火迅速翻炒 ， 讓茄子均勻沾油 。
4、加入鹽和味極鮮 ， 改小火 ， 讓茄子吐水 。
5、加入紅椒蒜末 ， 大火收汁后出鍋即可 。
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