為什么自己家里打的豆漿有點澀，早餐店里的喝起來卻那么順滑？ _早餐店

我做早餐的。去渣的豆漿也賣過。現在賣的是不去渣的。以前去渣的。是一種石磨機器。去渣以后需要煮兩開。第一開煮開以后把上面的泡沫去掉。晾一會再煮一開。那樣沒有豆腥味。現在賣的是那種一邊打一邊賣的那種。不用去渣的。豆子頭天晚上泡好。第二天早上高壓鍋壓熟。壓到豆子一捏就粉的那種。然后瀝干水分。然后放紅棗。芝麻。花生米。打出來的豆漿特別香。至于別人說放什么添加劑。我家沒有。如果不相信。自己在家里也可以打出來一樣的

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做錯這一步，我們打出來的豆漿差十倍我們常常會納悶，為什么外面賣的豆漿那么好喝，那么順滑，而我們自己打出來的豆漿更加真材實料，可是還沒有外面賣的好喝。

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是不是外面賣的豆漿添加了香精或者添味劑呢？其實并不是這樣，外面早餐店賣的豆漿濃度可能會淡一些，但是不至于添加香精和添味劑。原因是相比外面賣的豆漿，我們的制作過程做錯了一步。

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回想下我們的制作過程是不是這樣的：將黃豆提前一晚浸泡，——>第二天放入豆漿機打碎研磨——>煮開后食用。

外面店里的制作過程是這樣的：將黃豆提前一晚浸泡——>第二天用水將黃豆煮開——>研磨后食用。

所以我們找到原因了，我們相比外面賣的豆漿，少了一個提前煮豆子的過程，我們在家大部分是生黃豆研磨的豆漿，而外面店里賣的豆漿是熟黃豆制作的豆漿。

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我們在家制作豆漿的時候，不防嘗試將黃豆煮熟后再做豆漿，在煮豆子的時候，注意盡量多放點水，將豆子煮爛一點，并且去除和撈出黃豆表皮，然后再拿去打豆漿（煮黃豆的水不能用來打豆漿），這樣打出的豆漿豆渣更細，喝起來也更順滑。

按照這個改變，你不妨也試試看。

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【為什么自己家里打的豆漿有點澀，早餐店里的喝起來卻那么順滑？】我分享一個我家打豆漿的方法，先把黃豆在烤箱里烤熟，烤熟的黃豆有一股香氣，再用豆漿機打成豆漿，打好的豆漿喝起來特別香，比泡的黃豆好喝幾倍，而且沒有豆腥味，沒有好多渣子的感覺，比較順滑。但就是顏色微黃，不像外面的奶白色，但是真的好喝。沒有烤箱就在鍋里炒熟也可以，炒的時候不放油。大家可以試試