有些排骨為什么燉不爛
排骨燉不爛的原因如下：
豬的品種不同，豬的生長期不同，肉質就會有區別 。一般正規渠道上市的生豬是閹割過的公豬，肉質、味道都很好 。同品種的豬，如果碰到不法商販混入的種豬或母豬，也會出現排骨不宜燉爛的情況 。
燉豬排骨的正確方法如下：
1、將排骨先在水里焯一下，去血漬去沫，且必須是冷水入鍋，撈出排骨；
2、換一鍋水，將排骨倒進去繼續煮，不要加鹽等調料，可以加入姜，可以少量加幾滴醋；
3、開鍋后小火燉1小時；
【有些排骨為什么燉不爛】4、待排骨燉好后加入味精、鹽
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