大年三十兩人炒幾個菜好？
大年三十兩個人吃飯，也馬虎不得 。所以年夜飯的餐桌上必須有海鮮、有肉類、有蔬菜 。餐桌上的備選菜品太多了，今天就先為大家分享四道菜 。
豆豉蒸魚
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【主料】鱸魚
【大年三十兩人炒幾個菜好？】【輔料】豆豉、辣椒、蔥姜、鹽、醬油、黃酒
【制作方法】
1. 將買來殺好的鱸魚去鰓去鱗、去內臟、去除黑膜，洗凈控干放入盤中備用；
2. 姜和辣椒切末，蔥切蔥花，放入碗中，加入豆豉、醬油、鹽、黃酒攪拌均勻淋正在魚身上；
3. 蒸鍋加適量水燒開，將魚放入蒸20分鐘，出鍋后倒出汁水，澆入蒸魚豉油，撒入蔥花；
4. 鍋內燒熱油，澆入蔥花上即可 。
特點:鱸魚肉質細嫩、味道鮮美，清香可口 。
烤大蝦
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【主料】大蝦
【輔料】蔥姜、糖、鹽、料酒、雞湯
【制作方法】
1. 將大蝦洗凈，去除蝦須、蝦腳和額劍，挑出蝦線備用；
2. 鍋內放油，六成熱時放入蔥段姜片稍炸一下，加入蝦煸炒至蝦變紅色，加入雞湯、白糖、料酒和鹽，蓋上鍋蓋；
3. 盤中放入洗好控干的生菜葉 。鍋內小火?至湯汁將干時，取出蔥姜，將蝦擺入盤中即可 。
特點:色澤紅亮、蝦肉鮮嫩、甜咸口味，老少皆宜 。
五彩大拉皮
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【主料】拉皮
【輔料】豬肉、黃瓜、雞蛋、胡蘿卜、木耳、圓蔥、料酒、一品鮮醬油、醋、鹽、糖、芝麻醬、芥末、淀粉
【制作方法】
1. 拉皮用溫水浸泡清洗干凈，控干水分備用；
2. 雞蛋加料酒打散攤成雞蛋皮切絲，將黃瓜、胡蘿卜、木耳、圓蔥分別切成絲均勻擺入圓盤中，再將拉皮放入盤子中心；
3. 芝麻醬加涼開水解開，放入鹽、一品鮮醬油攪拌均勻備用；
4. 豬肉切絲裝入碗中，放入鹽、胡椒粉、料酒、淀粉腌一下，同圓蔥絲放入油鍋中炒熟至圓蔥變軟，調入適量鹽，醬油，盛到拉皮上，淋入芝麻醬汁即可；喜歡芥末的可以放一點芥末 。
五彩拉皮就做好了，吃的時候拌一下，口感清爽，特別開胃，讓你瞬間食欲大增 。
特點:酸辣開胃，鮮香入味，色彩斑斕，營養豐富 。
糖醋排骨
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【主料】小排
【輔料】蔥姜、料酒、冰糖、白醋、生抽、老抽、花椒、八角、桂皮、香葉
【制作方法】
1.排骨洗凈涼水下鍋焯水，放入蔥段姜片、料酒，水燒開后大約3分鐘撈出，放入溫水中洗凈，撈出；
2.料汁:料酒1勺，生抽2勺，老抽半勺，醋3勺，冰糖碾碎4勺，少量水放入碗中調勻備用；
3.高壓鍋里放適量水,花椒、八角、桂皮、香葉、料酒、蔥段、姜片和排骨燒開改中火壓12分鐘關火，自然排氣后打開鍋蓋將排骨撈出備用；
4. 熱鍋涼油，燒熱后將排骨放入鍋中翻炒，倒入料汁，翻炒上色加入適量排骨湯，大火燒開改小火慢燉至排骨軟硬度合適，撒入白芝麻大火收汁，即可出鍋裝盤 。撒上蔥花、香菜段裝飾一下 。
特點:酸甜可口，簡單方便，一學就會 。
以上便是我對大年三十兩人幾個菜好的一點建議和分享 。
我是惠心小廚，希望跟大家多交流、多學習，如果大家喜歡我的回答，歡迎大家點贊留言評論，謝謝！
其他網友觀點大年三十兩人幾個菜好？
大家好，我是芮在，我的回答是：大年三十兩個人做幾個菜好？兩個人確實安排不了太多菜，吃不完就浪費了 。但是年夜飯不做多兩個菜又感覺不夠年味 。所以呢，建議選擇一些吃了不太有飽腹感的菜式，比如海鮮類的 。也可以把分量做少一點，分量少的菜式，還可以做擺盤 。
我來給題主推薦一下四菜一湯吧 。
——【清蒸大閘蟹】——
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材料: 大閘蟹、香蔥、蒜蓉、生抽
做法：
1. 把大閘蟹清理干凈裝入盤中，放進蒸鍋蒸12分鐘即可 。如果是沒有綁繩子的大概蒸10分鐘就可以了 。我這個是賣家幫我清洗干凈再綁上繩子的，有綁繩子的要蒸多兩分鐘 。
2. 小碗中放蔥花，加入生抽，淋上蒜頭油，做成醬料 。
——【日本豆腐蒸蝦仁】——
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材料：日本豆腐1袋、鮮蝦8只、青豆8顆、淀粉
做法：
1、鮮蝦洗干凈，去蝦頭、蝦線、剝殼，留尾部最后一節殼和蝦尾 。
2、打開日本豆腐，切成8片 。
3、把切好的日本豆腐擺入盤中，把蝦放在豆腐表面，再放上青豆 。
4、蒸鍋加水煮開后，把豆腐蝦仁放入蒸鍋中蒸5分鐘即可 。
5、取一碗，加入半碗水，加入適量淀粉，攪拌均勻 。把淀粉水倒入鍋中，加入1勺生抽，待形成薄薄的芡汁后關火即可 。
6、把芡汁淋在豆腐蝦仁上面即可 。
——【雞翅】——
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材料：雞翅8個，可樂1瓶，醬油1勺、耗油1勺、料酒1勺、姜絲適量
做法：
1、雞翅加入1勺耗油、1勺醬油、1勺料酒攪拌均勻，腌制30分鐘 。
2、鍋里加入少許油，油熱后把雞翅放入，煎至兩面金黃 。
3、把腌制雞翅的料汁和可樂一起倒入鍋中，大火煮開 。
4、關小火，注意翻動以防燒焦，等待收汁，出鍋擺盤！
tip：中間的小愛心是用一個小番茄做的，斜著切 。如果覺得8個雞翅吃不完，也可以只做6個就行 。 ——【大樹西藍花】——
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材料：西藍花、油、鹽
做法：
1、西藍花切成小朵，莖部單獨切下幾塊做樹干 。
2、鍋內放入水燒開，水開后加入幾滴油，少許鹽，然后把西藍花放入燙熟 。
3、撈出西藍花控水擺盤即可 。
tip：如果不喜歡吃燙菜的，也可以按照平常炒西藍花的方法，炒好以后擺盤 。 ——【椰子雞湯】——
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材料:椰青1個，雞半只，紅棗5顆，枸杞少許、蔥白5段、生姜1片 。
做法:
1.打開椰青，把椰汁倒入鍋中，椰肉也挖出來加入鍋中 。其他所有材料一并加入鍋中，再加入適量水 。
2.大火煮開后關小火繼續煮20分鐘即可 。
3.關火前10秒鐘加入適量鹽調味 。
以上就是我推薦的四菜一湯，分量不多，兩個人可以吃得完 。
希望我的回答能夠幫到你 。如有不同意見歡迎評論交流！
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其他網友觀點大年三十，家里兩個人吃飯，用幾個菜好？我覺得準備三菜一湯吧 。盤數太少，這大過年的說不過去，搞多了又吃不完 。若是第二天家里又正好要來客人吃飯，就更麻煩了，剩菜又不好端上桌的 。
兩人吃飯，準備三菜一湯，量也不需要多，差不多就行 。先說湯吧，大年三十，燉鍋雞湯是需要的 。
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有的地方在大年三十吃雞的時候，需要把雞頭扔掉(大年三十不宜吃雞頭)，這叫做“有饑無頭“，有著很好的寓意 。
單獨燉一只雞，可能會覺得單調，那么可以在里面加一些養生的食材，如蟲草花和竹蓀 。這兩樣食材都能提高身體的免疫力，與雞一起燉，湯味會更加地鮮美 。
【蟲草花竹蓀燉雞】
1、將雞宰殺好，雞頭剁了，雞腳趾尖剪掉，用溫水清洗干凈，連著內臟也一起洗干凈 。
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2、將雞內臟塞入雞肚，整個放入燉鍋，注入適量的冷水，開火燒，水煮滾后調小火慢燉 。
3、取適量的干蟲草花，用清水洗干凈，浸泡15分鐘 。（不要泡久了，否則營養會流失）
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4、取適量的竹蓀，用淡鹽水浸泡10分鐘后變軟，將網狀的花冠部位清理掉，竹蓀的菌蓋頭剪掉（一定要處理掉，這是竹蓀氣味的來源） 。然后再次清洗干凈，剪成段 。
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5、湯燉一個小時后，用勺撇去浮沫，將紅棗、蟲草花、竹蓀放入鍋，燉半個小時 。
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6、放入適量的食用鹽，再燉10分鐘后，關火，先別揭蓋，燜幾分鐘后，即可盛出端上桌 。
【Tips】：
以上是明火燉雞的大概時間，用很小火力的電燉鍋燉雞湯，在這么冷的冬天，燉好一鍋雞湯大約需要三個小時多一點 。
那么，在雞湯燉兩個小時以后，放入紅棗、蟲草花、竹蓀再慢燉一個小時，具體時間視鍋內食材而定 。因為是小火慢燉，蟲草花雖然時間燉的長，但營養也不會被破壞 。
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在燉湯的同時，可以做其它的菜，我考慮的三道菜是這樣的：
第一道：清蒸魚
“年年有魚（余）”，這大年三十，餐桌上一盤魚是少不了的，魚可選擇一斤左右的鱖魚或是鱸魚，做道清蒸魚，也簡單 。
【清蒸魚的方法】
1、新鮮鱸魚（或鱖魚）宰殺后沖洗干凈，左手按住魚，右手持刀從魚肚處開始把魚破開到后面脊骨的地方，魚頭的地方也要破開處理好，盡量分成均勻兩半 。
2、將魚放入盤中，魚身內外都均勻地抹上料酒和食用鹽，魚身下放幾片生姜，魚的表面也放一些生姜，腌至10分鐘 。
3、蒸鍋內注入適量的清水，燒滾 。將兩根筷子放置魚身下，隔開它與盤的距離，然后把魚放入鍋，蒸4分鐘后，倒去盤里的水（這水腥味很重），復入鍋再蒸4分鐘 。也可直接蒸8分鐘后取出倒掉盤里的腥水 。
4、蒸好后，取盤出來，拿掉筷子 。把面上的生姜去掉，重新放入新鮮的生姜絲和蔥絲，在魚的周圍淋入適量的蒸魚豉油 。
5、另起鍋，燒熱油，均勻地淋在姜絲和蔥絲，激發出香味，即可 。
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第二道：蒸螃蟹
蒸螃蟹，不費力也不費時，不需要什么烹飪技巧，數量也不需要多，幾只就行了 。
【清蒸螃蟹的方法】
1、將螃蟹用小刷子刷洗干凈后，用繩子重新將它們綁住 。
2、蒸鍋里放入適量的清水，放入幾塊姜片 。把蒸鍋的墊層放好，放入螃蟹，底部朝上 。這樣蟹膏更容易蒸熟，螃蟹也不會因為蒸的時間太長而營養流失 。
3、蒸約15分鐘關火揭開蓋，濃濃的蟹香撲面而來 。
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第三道：小炒菜
這第三道菜可以為一個小炒菜，看看自己喜歡吃什么，菜的量不需要多，最好是一餐吃完的量 。若按我自己考慮，我會做一道炒肥腸 。
肥腸是鹵菜店里已經鹵好的，直接買來就可以炒了，簡單省事，但又不失美味 。
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又或者用這個季節里特有的食材，拿我們當地來說吧，藜蒿是本地市民喜歡吃的菜，而藜蒿炒臘肉更是我們當地的一道名菜 。在大年三十，這道菜也是常常會被人們端上餐桌 。
藜蒿炒臘肉，炒法也很簡單，我沒有臘肉，這里用火腿切片代替 。火腿也屬臘味食材，不會影響藜蒿那獨特的香味 。
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【炒藜蒿的方法】
1、將藜蒿去葉，去老莖，擇成一段段的，用水浸泡10分鐘，再清洗2遍，瀝干水，待用 。
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2、火腿洗干凈，切薄片，待用 。
3、炒鍋燒熱，倒入適量的植物油，倒入火腿片翻炒出香味 。
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4、倒入藜蒿，不斷地翻炒 。
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5、加入適量的食用鹽，少量的味精或是雞精，翻炒勻出鍋 。
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【Tips】：炒藜蒿，我喜歡加一點生抽，不放味精或是雞精 。但我吃過別人炒的，不放生抽，會放味精或是雞精，所以這個還是隨自己的喜歡而定 。不放生抽，成品菜的顏色會更好看些 。
大年三十兩人幾個菜好？這三菜一湯，除了雞湯當餐吃不完，其余三道菜還是挺好解決的 。不過，這大冷天，雞湯留到第二天吃也是沒有關系的 。
這樣安排，再適當控制一下食材的量，就可以吃得恰恰好，不會因為有過量剩菜到第二天而煩心 。
生活是很真實的柴米油鹽，一簞食，一瓢飲 。謝謝閱讀，大家有什么更好的想法，歡迎在下方評論或留言！如果大家喜歡這篇文章的話，希望大家能為我點個贊，并關注我一下，最后別忘了幫我分享，轉發一下哦！特別感謝！
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