芋頭果的制作方法
芋頭果有許多種制作方法 。常見的有剁椒芋頭果和芋頭麻仁果 。
【芋頭果的制作方法】剁椒芋頭果：芋頭洗凈擦干，用刮皮刀刮掉芋頭的表皮，刮完皮的芋頭切成厚薄一致的薄片 。剁椒、雞精、生抽、香油混合均勻，平鋪在芋頭片上，燒開水大火蒸20-30分鐘，上桌前撒蔥絲即可 。
芋頭麻仁果：將芋頭泥加面粉和勻 。花生仁炒熟后去皮，壓成小碎塊與麻仁糖餡和勻 。雞蛋只用蛋清，與水淀粉、面粉50克和成蛋粉糊 。白糖50克與冰糖花和勻 。將和好的芋頭泥揪成32個劑子，按扁，包上麻仁糖餡，搓成長圓形 。將鍋內加油燒熱，把包好的主料，蘸蛋粉糊后下入七成熱油中炸呈金黃色，撈出 。將150克白糖加水熬至發黏時，把炸好的主料滾勻糖汁，再粘滿和好的冰糖花，擺盤即成 。
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