大連春天最好吃的一道菜是啥呢？ _道菜

清明后大連的蝦爬子還是很肥美的，相比提早上市的南方蝦爬子來說，至少避免的長途運輸導致的死亡！

通常做法是：

鹵蝦爬子

1.食材：蔥適量，蒜3瓣，姜，干紅辣椒2個大料3顆，鹽適量備用

2.鍋用洗潔精刷凈不要有油，倒入水適量，放3顆大料，放入鹽稍多些，大火燒開至鹽融化后關火晾涼備用

3.新鮮活的蝦爬子洗凈控干備用

4.干凈的盆用開水燙下，控干后摸點白酒，然后把晾涼的鹵蝦爬子水倒入盆內，放入蔥姜蒜干紅辣椒

5.把控干的蝦爬子放入盆中鹵5～12小時即可，可用保鮮膜覆上，天熱可以放冰箱冷藏，也可以放入一些芹菜，小尖椒等

6.食用時用單獨無油筷子夾出來，其余放入冰箱冷藏

水煮蝦爬子

1.將蝦爬子用涼水加1勺鹽，浸泡10分鐘。

2.洗凈控水備用。

【大連春天最好吃的一道菜是啥呢？】3.取一小碗加白糖、料酒、生抽、蒸魚豉油、香醋、姜汁調成碗汁。

4.坐鍋加水、蔥段、姜片、花椒粒大火燒開后，繼續再燒2分鐘。

5.下蝦爬子煮4分鐘關火，在鍋中停留2分鐘后撈出控水。

6.裝盤上桌目前就會這兩種做法！

目前就會這兩種做法！

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