最近香椿很火，很想吃，有朋友能介紹一下具體的吃法做法嗎？ _香椿

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正值春天，香椿上市期。香椿聞起來就無比的鮮香，雖然吃法有很多。但是城里的人不常見可能更不知道怎么吃才是最好的選擇？今天廚煮儀就為大家分享一道香椿拌豆腐的美食做法。相信你吃后一定幸福滿滿。

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香椿拌豆腐

主料：香椿、豆腐、小米椒

輔料：鹽適量、雞精適量、香油適量、姜、醬油

制作方法：

豆腐切成小塊然后放進鍋里進行灼水去腥味和水分（灼水的時候少量的放點鹽）。

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將采摘回來或者超市購買的香椿洗凈后同樣的進行灼水處理（注意看見香椿變色即可）。然后濾掉水分撒上適量的鹽。

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然后將灼水后的香椿切碎放在灼水后的豆腐塊上。

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加入香油、花椒油、辣椒油，醬油和適量的鹽然后攪拌均勻即可。

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就這樣簡單的幾步，一份美味可口的香椿拌豆腐就做好了。

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看到這里大家是不是充滿了食欲呢？相信這道美味佳肴你也會喜歡的，趕緊去試試吧！保證讓你胃口大開，飯量倍增。

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你好，我是燁子愛美食，最近做了好吃的香椿雞蛋卷，做法分享給你喲，看我詳述：

1.食材只需要準備香椿少許、兩個雞蛋、適量番茄醬和一根火腿腸；

2.首先，將香椿過水焯一下，是為了去除香椿的亞硝酸鹽；過水后的香椿取嫩葉切成碎末（香椿梗的味道個人覺得味道太重就去除了，如果大家喜歡也可以一起切碎食用）；

3.其次，將雞蛋打散成雞蛋液，把之前切好的香椿葉放入雞蛋液中，加少許的鹽，攪拌均勻備用；

4.然后，鍋中刷上一層薄薄的油，將蛋液倒入鍋中，小火慢煎，煎至兩面金黃，取出放入盤子里面備用；把香腸切成長條煎一下，煎至兩面微微焦就可以了；

5.最后將煎好的香腸放到雞蛋餅上，抹上番茄醬，卷起來，就可以切塊擺盤使用了；

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香椿，是一道春天才有的食材，主要食用其剛發的嫩芽，它有一種特殊的香味，故而名曰香椿。

香椿好吃，但其含有亞硝酸鹽，直接制作食用后對身體不好，所以在制作食用香椿時，要采取一些措施，以減少其亞硝酸鹽的含量。

制作食用香椿時，要選擇嫩芽，并將嫩芽的頭去掉，還要將香椿嫩芽進行焯水，這樣處理后的香椿，亞硝酸鹽含量就會很少，不會對人體產生傷害。

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香椿的做法有很多，最常見的就是涼拌香椿、香椿炒雞蛋，其實油炸香椿也是很美味的，雖然多油，但酥脆鮮香，絕對是一道下酒好菜。

油炸香椿的具體做法：

材料：香椿嫩芽、雞蛋、淀粉、面粉、鹽、椒鹽

【最近香椿很火，很想吃，有朋友能介紹一下具體的吃法做法嗎？】制作方法：

選取香椿嫩芽，切去香椿嫩芽的頭，然后將其清洗干凈。鍋中燒水，水開放入洗凈的香椿嫩芽，焯水不超過一分鐘即可撈出，用清水將其透涼后瀝干水分備用。大碗中打入雞蛋，加入少量的鹽，然后攪散，再加入適量的淀粉和少量的面粉，不停攪動，將其調成細膩濃稠的面糊。鍋中倒入較多的油，油溫5成熱時，將瀝干水分的香椿嫩芽逐個裹上面糊放入鍋中，炸至金黃酥脆后控油撈出放入盤中。香椿嫩芽全部炸好后，撒上椒鹽即可食用。

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油炸香椿之制作小貼士：1、做這道油炸香椿，在切除香椿嫩芽的頭時，盡量不要把香椿嫩芽切散開，否則散開成小葉片后，炸制時會比較麻煩，并且炸出的成品個小不好看。2、香椿嫩芽要先進行焯水處理，但焯水時間不宜太長，否則香椿嫩芽會太軟影響口感，也會損失大量的香味。3、油炸香椿嫩芽，油溫不宜太高，否則很容易將其炸糊。4、香椿嫩芽炸好后，可以根據各人喜好調味，不僅可以撒上椒鹽，也可以撒上花椒粉、辣椒粉等。