雞血、鴨血、豬血是健康衛生的食品嗎？ _鴨血

我比較喜歡吃血制品，小時候家里殺雞都會用一碗清水加點鹽去接雞血，然后制作成美味的炒雞雜或做湯食用。豬血更是我的最愛，每年臘月都要去農村吃“殺豬菜”，這里面就少不了以豬血為主料的血腸。鴨血原來接觸的不多，近些年因為重慶火鍋的流行，嫩滑的鴨血也成了吃火鍋必點的單品之一。

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雞血、鴨血、豬血是健康衛生的食品嗎?

一，從加工和制作過程來看

雞血、鴨血、豬血都是宰殺這些動物時釋放的血液，看見過宰殺這些動物的場面的人，都會覺得這些血液不太衛生。宰殺這些動物時血液不可避免的會沾染污垢，而且血又是無法清洗的，從這個角度來說這些血制品如果不是自己親自動手制作的，的確有些不太干凈。現在血做為宰殺動物的副產品，售價一般都比較低廉，而且市場售賣的這些血制品，里面也會添加一些使其凝固的東西，最常見的就是淀粉。所以血制品的衛生情況，的確有些堪憂。二，從營養健康的角度來說血制品最大好處就是含有豐富的鐵元素，這個對于貧血的人來說，經常食用肯定是有益的。經常吃血制品還有助于幫助消化，很多人說有幫助排出體內垃圾的作用。從這點說血制品還是不錯的食物。三，分享一道【酸菜豬肉燉血腸】

【雞血、鴨血、豬血是健康衛生的食品嗎？】【主料】五花肉、酸菜、血腸

【配料】蔥姜蒜

【調料】八角二瓣、鹽、胡椒粉、十三香、一品鮮醬油、料酒

【做法】

五花肉洗凈入涼水鍋中焯燙，然后撈出清理干凈，加料酒、八角、花椒粒和蔥姜入鍋煮至用筷子一插能插動撈出，改刀成薄片。酸菜洗凈切成細絲，用清水浸泡后攥干水分備用。血腸改刀成滾刀塊備用。

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鍋中入油爆香蔥姜蒜，下一瓣八角煸炒出香味，加入攥干水分的酸菜炒出水汽，烹料酒、下一品鮮醬油炒上色，添入煮五花肉的肉湯。

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大火燒開后轉小火慢燉，加入切好的五花肉，放入十三香、鹽、胡椒粉調味，湯汁濃稠時加入血腸，煮至血腸變色即可出鍋。

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【美味小貼士】這道菜有很多種做法，如果有骨頭和肉同燉的湯會更加的美味。酸菜一定要切的越細越好，厚的菜幫部位可以片幾刀，這樣燉出來入味而且易爛。豬血、雞血、鴨血可能制作過程中衛生條件堪憂，不過這些食物還是比較美味的，也是很有營養的。我們選購的時候，選擇值得信賴商家購買，應該就沒有問題，畢竟能夠擺上貨架的商品，都是經過嚴格檢驗和檢疫的。

其他網友觀點

動物的血是營養價值很高的食物，適當吃些動物血對身體是有好處的，但是最好從正規廠家選購。