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海魚跟淡水魚哪種比較好

各有千秋 。
【海魚跟淡水魚哪種比較好】魚肉總體營養價值高顧名思義 ， 河魚和海魚最大的區別在于它們的生長環境 。
不管是淡水魚還是海魚 ， 其營養成分大體相同 ， 總的營養價值很高 。首先 ， 魚肉中蛋白質含量豐富 ， 其中所含必需氨基酸的量和比值最適合人體需要 ， 因此 ， 是人類攝入蛋白質的良好來源 。其次 ， 魚肉中脂肪含量較少 ， 而且多由不飽和脂肪酸組成 ， 人體吸收率可達95% ， 具有降低膽固醇、預防心腦血管疾病的作用 。第三 ， 魚肉中含有豐富的礦物質 ， 如鐵、磷、鈣等；魚的肝臟中則含有大量維生素A和維生素D 。
營養成分差不多 ， 并不等于二者的營養價值完全一樣 。海魚在營養成分的含量上比河魚多 ， 營養價值略勝一籌 。
海魚對降低血脂有益 。與淡水魚相比 ， 海魚的碘、硒、錳等微量元素含量高 ， 魚肉當中的維生素A、D的含量也比較高 。
但是一些淡水魚具有特殊的營養保健價值 ， 如黃鱔富含維生素B2 ， 鯉魚有利水、消腫及通乳的效果 。

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