四川麻辣的尖椒兔怎么做
主料:嫩兔肉 。
輔料:青尖椒、木耳、玉蘭片 。
調料:花生油、鹽、料酒、甜面醬、大蔥、醬油、淀粉、味精、姜 。
做法:
1、將兔肉、蔥、姜和去籽去蒂的青尖椒均切成絲，兔肉絲用少許醬油、料酒、鹽拌勻，然后漿上濕淀粉，再抹些花生油 。
【四川麻辣的尖椒兔怎么做】2、用醬油、料酒、味精、白糖、醋、淀粉、高湯配成芡汁 。
3、鍋放火上，放花生油燒熱，放入兔肉絲炒散，下辣椒、姜、蒜稍炒幾下，再加下水發的木耳、玉蘭片、蔥花炒勻，烹入芡汁，翻炒均勻，起鍋裝盤即可 。
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