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絲瓜炒雞蛋的營養有哪些

很多朋友都吃過一道家常菜 ， 那就是絲瓜炒雞蛋 。絲瓜炒雞蛋味道鮮美 ， 絲瓜甜嫩可口 ， 雞蛋也是甘香可口的 。那大家都常吃的這道菜 ， 有哪些營養和好處呢？很多朋友都知道雞蛋還有豐富的蛋白質 ， 但是對于絲瓜炒雞蛋的營養卻不是很了解 ， 下面我們就來看看關于絲瓜炒雞蛋有哪些營養 。
由于絲瓜中維生素B等含量高 ， 有利于小兒大腦發育及中老年人大腦健康;絲瓜藤莖的汁液具有保持皮膚彈性的特殊功能 ， 能美容去皺;絲瓜提取物對乙型腦炎病毒有明顯預防作用 ， 在絲瓜組織培養液中還提取到一種具抗過敏性物質瀉根醇酸 ， 其有很強的抗過敏作用 。
【絲瓜炒雞蛋的營養有哪些】絲瓜味甘、性涼 ， 入肝、胃經;
具有消熱化痰 ， 涼血解毒 ， 解暑除煩 ， 通經活絡、祛風的功效;
據分析 ， 每百克雞蛋含蛋白質14.7克 ， 主要為卵白蛋白和卵球蛋白 ， 其中含有人體必需的8種氨基酸 ， 并與人體蛋白的組成極為近似 ， 人體對雞蛋蛋白質的吸收率可高達98％ 。每百克雞蛋含脂肪11～15克 ， 主要集中在蛋黃里 ， 也極易被人體消化吸收 ， 蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素Ａ、維生素Ｄ及Ｂ族維生素 。這些成分對增進神經系統的功能大有裨益 ， 因此 ， 雞蛋又是較好的健腦食品 。
以上的內容就是關于絲瓜炒雞蛋的營養了 。絲瓜炒雞蛋這道菜 ， 含有了豐富的蛋白質和維生素等營養物質 ， 非常適合廣大群眾食用 。不過要提醒各位朋友 ， 在煮食絲瓜的時候 ， 切記不要與白蘿卜和菠菜同吃 ， 會造成身體的不適 。

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