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炒四丁的做法（家常菜）

家常菜

本食譜來自【CiCi蔡蔡】老師分享的炒四丁的做法 ， 下飯菜；需要烹飪時間：10~30分鐘；烹飪難度：切墩(初級)；
怎么做炒四丁好吃？學做炒四丁需要哪些食材？為您提供炒四丁的家常做法大全,只要按照圖文步驟,菜鳥都能做出美味炒四丁 。
做炒四丁所需食材：主料：牛肉250g ， 土豆1個 ， 黃瓜1個 ， 胡蘿卜半個
輔料：鹽1勺 ， 醬油1勺 ， 豆豉醬少許 ， 蔥 姜 蒜少許
炒四丁的做法步驟：1. 黃瓜 ， 土豆和胡蘿卜分別切丁 。土豆用水泡 ， 淀粉泡出去才會脆 。
【炒四丁的做法（家常菜）】2. 牛肉 ， 選肥瘦相間的 。軟的牛肉不好切成丁 ， 所以牛肉要事先放冰箱凍一會兒 ， 在稍微凍的狀態下切丁 。
3. 放少許油 ， 油開先炒胡蘿卜 ， 因為胡蘿卜過油才有營養 。之后放入土豆 ， 此時要多炒一會兒 ， 因為土豆最不容易熟 ， 炒到土豆外皮脆的 。
4. 土豆和胡蘿卜炒好放在盤中待用 。
5. 鍋內再加入少許油 。蔥 ， 姜 ， 爆鍋 ， 放一勺豆豉醬 ， 放入牛肉丁爆炒 。加少許醬油 ， 炒至變色 ， 香味撲鼻 。
6. 肉炒熟后 ， 加入黃瓜丁 ， 翻炒幾下即可 。
7. 再加入準備好的土豆 ， 胡蘿卜丁 。大火翻炒 ， 放入鹽 。加少量水 ， 再翻炒幾下即可 。快出鍋時 ， 小火 ， 放入少量蒜 。
8. 炒四丁完成～葷素搭配 ， 營養美味！
溫馨提示：四丁的炒菜順序很重要

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