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羊肉汆面怎么做

食材用料：羊肉250克、西紅柿1個、雞蛋2個、面條兩人份、蘑菇4朵、生菜葉6片、姜末1小勺、蔥花半根、胡椒粉1小勺、鹽適量、清水2碗
做法：
1、準備食材，羊肉切薄片，加入胡椒粉、鹽、姜末和幾滴香油拌勻，放置十幾分鐘入味 。柔軟多汁的西紅柿切小塊，切蔥花，配菜、雞蛋、面條和鹽備用 。
2、羊肉片腌制時還不夠解凍，解凍或互相抖散，避免入鍋后粘連 。
3、熱鍋冷油，下蔥花炒香 。
4、加入一半西紅柿塊，炒軟 。
5、加入兩滿碗水燒開 。
6、開鍋后下面條，用筷子攪散避免粘連，打兩個荷包蛋，倒入蘑菇和另一半西紅柿塊，食材入鍋后水重新沸騰，調至中火保持水開，開始計時，手搟面和細掛面煮3分鐘熟 。
7、煮兩分鐘后，不要用筷子把羊肉片攪散，保證浸入水中即可，調節火候保持開鍋，再煮一分鐘 。
【羊肉汆面怎么做】8、撒鹽關火，把生菜丟進鍋里，蓋鍋蓋用余熱悶一下即可 。

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