用柴火生火燉肉為什么比用高壓鍋燉肉美味？ _燉肉

回答這個問題，我們先來看看高壓鍋原理和利弊。

高壓鍋又叫壓力鍋，壓力煲，是一種廚房的鍋具。壓力鍋通過液體在較高氣壓下沸點會提升這一物理現象，它給水的壓力增高而不會沸騰，從而縮短食物的燉煮時間。高壓鍋的優點就是省時節能。但是，因為操作不當而爆炸帶來的傷害也時有發生屢見不鮮。

【用柴火生火燉肉為什么比用高壓鍋燉肉美味？】因為方便快捷，很多朋友做飯的時候喜歡用高壓鍋。那為什么會覺得高壓鍋壓出來的食物特別是肉類不香呢？我覺得時間短，壓力太大是根本原因，我的小時候經常看見媽媽用爐子煨豆燉肉，要把肉燉爛，不是一時半會就能享用到的，冬天，媽媽經常坐在爐子旁邊，邊坐針線邊注意鍋里燉的肉類，經過長時間的燉煮，我們往往要第二天才能吃上。小火煨肉一直是老一輩總結出來的經驗。有一次排隊買東西我聽一位大叔說，他著急回家，灶上煮著玉米。他又補充一句:用高壓鍋煮鮮玉米，我和旁邊一位大姐很詫異:為什么要用高壓鍋呢？那么好的食材，壓力那么高，肯定會破壞玉米里面的營養物質呀！大叔說，不是快嘛！唉，我無語了!不知道他節省那么多時間要干嘛？

我家的高壓鍋很少用，我都后悔買這個雖然實用但暗藏風險的鍋具。說來不怕大家笑話，我一看那個旋轉著呲呲排氣的閥門就不由自主心也跟著突突直跳，生怕它突然給我個驚嚇飛上屋頂……哦喲！簡直不敢想象!