羊肉湯驢肉湯哪個營養高點
【羊肉湯驢肉湯哪個營養高點】從營養角度講，驢肉湯的營養高，因為驢肉蛋白質含量高，而羊肉脂肪含量高；驢肉湯是河南洛陽著名的傳統小吃 。史料記載驢肉有甘酸而平，安心氣，解心煩，止瘋狂，補血益氣等特點 。可緩解遠年勞損及風眩等癥，可煮食，或以汁做粥食，故驢肉湯對神志失調的患者較為適宜 。羊肉湯是一道菜品，制作原料主要有羊肉、辣椒油、花椒面、鹽、等，湯汁發白，肥而不膩，無膻味，在全國各地均有各具特色的地方名吃 。制作過程主要是將羊骨頭一起投入大鍋里熬湯，再將切成砣的新鮮羊肉與清洗干凈的羊雜一起投入湯鍋中煮 。煮熟后撈起來瀝干，然后切成薄片放入滾開水里一氽，再倒入湯碗中，沖入滾燙雪白的羊湯水，撒上碧綠的蔥花，一碗熱氣騰騰，香氣四溢的羊肉湯就做成了 。最后配上一個由辣椒油、花椒面、鹽、味精等調料調配的蘸碟就成羊肉湯 。
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