曼特寧咖啡的簡易做法和比例
1、挑選好的咖啡豆,一般選擇2至3杯的咖啡壺為最好,所以可以用量杓量取三平匙左右咖啡豆,使用手搖式研磨機磨粉，若為電子式研磨機,建議把磨碎刻度調整到3、5至4；
2、先用耐熱玻璃壺勝上等刻劃的水,至于電磁爐上燒開，水保持滾沸狀態；
3、濾紙沿騎縫線反折，服貼置于濾器內；
4、將研磨好的咖啡粉，倒入濾紙內，用手將咖啡粉表面推平，用湯匙在表面中心點挖一個小孔；
5、水燒開后，熱度應該是100度，所以隨即將滾水隨即倒入阿拉伯手沖壺，隨即蓋上蓋子，水溫已經降至九十度時，以細水流緩緩注水入剛才預先挖好的小孔，再以順時鐘方向往外繞圈，此時咖啡粉會膨脹起來，待咖啡粉滴落幾滴后即可停止注水；
【曼特寧咖啡的簡易做法和比例】6、悶蒸時間一般為三十秒，水壺繼續保溫九十度，悶蒸過后，咖啡粉表面同時會有下陷情形，即進行第二次注水，等咖啡粉表面再度下陷一些時，進行第三次注水，重復前面的動作，至一杯的容量即可停止 。
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