永和豆漿里的油條配方都放什么
永和豆漿的油條配方及做法如下：
主料：面粉9、5斤、泡多源150克、碳酸氫鈉50克、糯米粉或黃豆粉0.5斤、黃油用奶油或起酥油 。
輔料：白糖20至60克、鹽70至100克、常溫水6、1斤 。
制作步驟：
【永和豆漿里的油條配方都放什么】面粉、糯米粉或黃豆粉、泡多源干拌勻；將鹽、白糖、碳酸氫鈉等加入和面水中攪拌溶解；再加入面粉及黃油和成面團，不要揉面；將和好的面團用濕布蓋好，醒發10分鐘；揉捶一次，再次醒發10分鐘，再次揉捶，揉成條狀；用保鮮膜包好，低溫發酵8至12小時；然后取出成型，放入200度油鍋油炸，不停翻動，炸至酥脆 。
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