如何挑選小麥粉
1、看：看包裝上是否標明廠名、廠址、生產日期、保質期、質量等級、產品標準號等內容 ， 盡量選用標明不加增白劑的小麥粉 。
2、聞：正常的小麥粉具有正常香味 ， 若有異味或霉味 ， 則為遭到外部環境污染或面粉超過保質期 ， 也可能添加劑過量 ， 說明小麥粉已變質 。
【如何挑選小麥粉】3、選：要根據不同的用途選擇相應品種的小麥粉 ， 制作面包類應選擇高筋的面包專用粉 ， 制作饅頭、面條、餃子等要選擇中筋小麥粉 ， 制作糕點、餅干則選用低筋的小麥粉 。
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