四季豆的做法干煸
1、四季豆洗凈，去兩頭，把筋撕掉，然后瀝干水分 。一定要干，不然炸四季豆的時候會有油濺出來的，很危險的 。
2、鍋中稍微放多些油，用大火炸四季豆，大概3、4分鐘這樣，炸至外皮微皺即撈出盛起，滴去油分 。沒有熟透的四季豆會引起食物中毒，所以在炸的時候一定要將其炸透了 。
3、把四季豆撈出后，把鍋中多余的油，裝到碗中，鍋中留點底油 。油熱倒入干辣椒，蒜頭，姜絲爆香一下 。事先干辣椒切小段，蒜頭用刀拍一下 。
【四季豆的做法干煸】4、倒入撈出的四季豆 。加少許醬油，放糖、鹽，雞精，翻炒均勻就可以了 。
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