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青梗花椰菜的營養價值

花椰菜我們也叫做是菜花 ， 花椰菜是常見的一種蔬菜 ， 花椰菜的類型有多種 ， 其中比較有名的一種就是青梗花椰菜 ， 青梗花椰菜不但好看而且還美味 ， 常吃青梗花椰菜可以起到很好的保健功效和養生的作用 ， 青梗花椰菜有提高人體免疫力和抗癌等效用 ， 下文我們介紹一下青梗花椰菜的營養價值 。
菜花的營養比一般蔬菜豐富 。它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素A、B、C、E、P、U和鈣、磷、鐵等礦物質 。菜花質地細嫩 ， 味甘鮮美 ， 食后極易消化吸收 ， 其嫩莖纖維 ， 烹炒后柔嫩可口 ， 適宜于中老年人、小孩和脾胃虛弱、消化功能不強者食用 。尤其在暑熱之際 ， 口干渴、小便呈金黃色 ， 大便硬實或不暢通時 ， 用菜花30克煎湯 ， 頻頻飲服 ， 有清熱解渴 ， 利尿通便之功效 。
每100克菜花所含營養素 ， 熱量(24.00千卡)·蛋白質(2.10克)·脂肪(0.20克)·碳水化合物(4.60克)·膳食纖維(1.20克)·維生素A(5.00微克)· 胡蘿卜素(30.00微克)·硫胺素(0.03毫克)·核黃素(0.08毫克)·尼克酸(0.60毫克)·維生素C(61.00毫克)·維生素E (0.43毫克)·鈣(23.00毫克)·磷(47.00毫克)·鉀(200.00毫克)·鈉(31.60毫克)·鎂(18.00毫克)·鐵(1.10毫克)·鋅(0.38毫克)·硒(0.73微克)·銅(0.05毫克)·錳(0.17毫克) 。
美國和其他國家的科學家研究發現其主要成分具有抗癌作用 。菜花中含 有“索弗拉芬”能刺激細胞制造對機體有益的保護酶—Ⅱ型酶 。這種具有非常強的抗癌活性酶 ， 可使細胞形成對抗外來致癌物侵蝕的膜 ， 對防止多種癌癥起到積極的作用 。動物實驗表明：它能使實驗鼠肝臟中芳烴羥化酶的活性提高54倍 ， 能使小腸粘膜中活性提高30倍 ， 從而使體細胞(尤其是肝細胞)中的微粒體多功能氧化酶系統 ， 有能力分解進入人體內的致癌物和其他有害化合物 ， 以使人體長期處于良性循環狀態 。
【青梗花椰菜的營養價值】菜花是含有類黃酮最多的食物之一 。類黃酮除了可以防止感染 ， 還是最好的血管清理劑 ， 能夠阻止膽固醇氧化 ， 防止血小板凝結成塊 ， 因而減少心臟病與中風的危險 。
在上面的文章里面我們介紹了一種常見的蔬菜 ， 那就是青梗花椰菜了 ， 我們知道青梗花椰菜不但好吃而且還含有豐富的營養 ， 常吃青梗花椰菜可以起到很好的保健作用 ， 上文為我們詳細介紹了青梗花椰菜的營養價值 。

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