怎么做三杯雞好吃？學做三杯雞需要哪些食材？教你輕松做出好吃好看的三杯雞 。
本食譜來自【葡萄的vineyard】老師分享的三杯雞的做法，所屬分類：禽類、朋友聚餐、下飯菜、下酒菜、午餐、秋冬進補，需要烹飪時間：30-45分鐘，烹飪難度：配菜(中級) 。
做三杯雞所需食材：主料：整雞
輔料：鹽適量，生姜適量，米酒一杯，麻油一杯，醬油（生抽）一杯，冰糖適量，大蒜頭適量，九層塔／羅勒／basil適量
三杯雞的做法步驟：1. 整雞／半只雞切成小塊，加入適量的食鹽，米酒，一同碼味約1小時左右；
2. 往碗里調入一杯米酒 一杯麻油 一杯醬油，待用；（此“杯”的量，可以用一般的勺子計量，每種調料3－4勺即可）
3. 起油鍋，鍋里只需放一點點麻油，潤鍋后，加少許冰糖熬化糖色
4. 糖色熬出來后，倒入雞塊，用中大火煸至焦糖色，
5. 放入7，8片生姜片繼續煸，直至姜片也呈金黃色后，加入三杯料，若干粒大蒜頭，蓋上鍋蓋，中火燜15分鐘
6. 打開鍋蓋，繼續大火翻炒，收湯汁；
7. 5，6分鐘后，放入九層塔，翻炒均勻后，即可出鍋了 。
溫馨提示：1.其實喔，最土法的三杯雞，都是用砂鍋直接燜出來的，端上來的時候，飄著米酒的醇濃，九層塔的清新，這種混搭使得三杯雞格外不同，更充滿誘惑 。三杯雞里的大蒜頭，很好吃很好吃，全熟的大蒜吃了不會口臭，菇涼們都盡管放心食用吧，不要有后顧之憂 。2.做三杯雞，最好選用新鮮的整雞，姐不建議用單純的雞腿，那樣口感比較單一，乏味；整雞剁小塊兒，有肉，有骨頭，中國人喜歡啃有骨頭的肉，那樣的肉比較活絡，有吃頭，外加有了這樣一番濃油赤醬的快炒，和香味獨特的用料，想必胃口定是大開的 。3.我總覺得吧，這三杯雞好吃在哪里？好吃，就好吃在骨肉相連之間的那點子回味 。姐老琢磨，愛吃又會做菜，愛最菜的人，都會有啥特點？姐覺得頭一條就是總咂摸味道，并且積極熱情滴將吃到的美食還原，創新 。光愛吃不愛做的，那是屬于滿足原始生理需求的；愛吃愛做的，多少還是算有些小動力，小追求的 姐目前應該還算列于后者，不知道何時會回歸到前者 。
【三杯雞的做法（家常菜）】大家在烹飪三杯雞的時候，有什么問題都可以加的官方微信公眾號問詢 。微信搜索“”或者公眾號“meishi778”都可以（本公眾號除了分享食譜還有償提供鹵味視頻，燒烤視頻等各種視頻文檔教程） 。
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