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桂花杏仁豆腐的做法（家常菜）

家常菜

怎么做桂花杏仁豆腐好吃？學做桂花杏仁豆腐需要哪些食材？教你輕松做出好吃好看的桂花杏仁豆腐 。
本食譜來自【西鎮一嬸】老師分享的桂花杏仁豆腐的做法 ， 所屬分類：小吃、下午茶 ， 需要烹飪時間：1小時以上 ， 烹飪難度：切墩(初級) 。
這款杏仁豆腐 ， 現在做正合適 。涼涼的順滑吃下去 ， 整個人都清爽了~~作為傳統名點之一的杏仁豆腐 ， 其實屬于甜點 ， 主要是用甜杏仁磨漿后加水煮沸 ， 待冷凍凝結之后切塊而成 ， 因形似豆腐而得名 。家里做就簡化這一步驟吧 ， 直接用灌裝的杏仁露做就可以了 。生津止渴 ， 非你莫屬了 。
做桂花杏仁豆腐所需食材：主料：瓊脂5克 ， 牛奶220克 ， 杏仁露一罐
輔料：細砂糖30克 ， 糖桂花適量
桂花杏仁豆腐的做法步驟：1. 瓊脂放在碗中 ， 用熱水浸泡到軟 。
2. 泡軟的瓊脂和一半的牛奶 ， 一起倒入奶鍋中 ， 用小火加熱 ， 將瓊脂全部溶化 。
3. 、然后再倒入整罐的杏仁露 ， 還有剩下的牛奶 ， 細砂糖 ， 繼續加熱 ， 不停攪拌 。煮至糖溶化即可 。
4. 煮好的杏仁牛奶漿倒入平底容器中 ， 晾涼后蓋好蓋子 ， 放入冰箱冷藏至凝固即可 。
5. 吃的時候 ， 切成小塊 。
【桂花杏仁豆腐的做法（家常菜）】6. 如果想要正宗的老北京吃法 ， 可以再淋上一點糖桂花 。
溫馨提示：啰嗦兩句：這個甜品要用瓊脂 ， 不能用吉利丁片或者魚膠粉之類代替 。因為瓊脂的凝固作用比吉利丁大 ， 并且成品比較有韌性 ， 硬度大 ， 吉利丁片凝固的相對較軟 ， 而且一拿出冰箱就開始融化 。吉利丁片常用于做慕斯蛋糕之類 ， 而瓊脂則多用于做果凍 ， 羊羹之類 。

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