玉林火鍋狗肉做法
【玉林火鍋狗肉做法】玉林狗肉火鍋的做法：
一、材料：
狗肉1500克、當(dāng)歸50克、料酒125克、辣椒10克、醬油75克、鹽5克、辣椒醬25克、白砂糖15克、豬油100克、青蒜20克、大蔥10克、姜10克、茴香桂皮各15克
二、做法：
1、將洗凈的狗肉切成約4厘米方厚小塊 。將青蒜切段，桂皮，茴香洗凈 。
2、將切好的狗肉倒入沸水中，去除污血，再用清水洗凈 。
3、用料酒和鹽腌制狗肉 。
5、炒鍋放入熟豬油，燒至八成熱，下狗肉炒五分鐘烹入料酒，加辣醬，白糖，醬油，鹽，繼續(xù)煸炒，收干水，使狗肉入味 。
6、再下蔥，姜片，加干辣椒，桂皮，茴香，當(dāng)歸和清水，加蓋燒沸后，移小火煨2小時(shí)左右 。
7、最后將其倒入火鍋內(nèi)，繼續(xù)煮10分鐘左右即可食用 。
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