您好，請問馬肉可以吃嗎？味道怎么樣？ _馬肉

馬肉有點酸，但吃著還可以。有的飯店把馬肉當(dāng)牛肉賣。

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你好，題主，馬肉是可以吃的，而且味道確實不錯，當(dāng)然，做法不同味道也就不同，每個人的胃口也不盡相同。

我在上個世紀(jì)八十年代，吃過兩回馬肉，而且吃馬肉可不像吃其它動物肉那么易得，因為在中國我還沒聽說過殺馬吃肉的。

我吃過的馬肉都是得結(jié)癥而死的，一回是鄰居家的，一回是我自家的。養(yǎng)過馬的人都知道，馬這種動物它水草不穩(wěn)，飼喂飲水一個不小心就會腸子結(jié)堵，醫(yī)治舒通不了就會導(dǎo)致死亡。兩回吃馬肉，我家的是水結(jié)而死，鄰居家的是草結(jié)而死。

閑話少說扯遠(yuǎn)了，第一回吃馬肉是鄰居家的馬草結(jié)而死的，那時候無論誰家死了牲口，都會弄好給左鄰右舍分了，大家嘗嘗吃了完事，不像現(xiàn)在的人牲口死了就賣錢了。這一回我們將馬肉一鍋煮熟，一大盤子就那么拿著骨頭啃著撕著吃，我覺得不怎么香。

第二回吃馬肉是我家的，是我飲水的時候被別人驚著水結(jié)而死的。這回吃馬肉和上次不同，是將馬肉全部撕下來，用胡麻油精心炒制而成，吃起來滿口生香回味無窮。

你看了我的回答，覺得馬肉可以吃嗎？

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很榮幸回答您這個問題！

首先馬肉是可以吃的，但是為什么大眾不喜歡吃馬肉呢，而牛羊驢的肉那么受歡迎呢，這個肯定是有依據(jù)的呀，下面簡單概括一下：

1 口感：由于馬善于奔跑，擅長比較劇烈的運動，所以肌肉進化的異常發(fā)達，導(dǎo)致馬的肌肉纖維比較粗，很糙很硬，烹制時間久暫且不提，煮爛了，口感也并不會很好。

2 味道：如果只是簡單的烹制，沒有做過多的處理，比如腌制鹵制等，馬肉是會有一些苦澀在里面的，甚至有點臭的，這個是很多人無法接受的，所以馬肉成為冷門不是什么怪事。

3 營養(yǎng)：馬肉本身還是有很豐富的營養(yǎng)價值的，豐富的蛋白石，以及人體所需要的鈣鐵鋅硒各種微量元素，具有促進血液循環(huán)，防止動脈硬化的功效，而且可以增強人體免疫力。

4 烹制：關(guān)于馬肉怎么做好吃，可以做干鍋馬肉，馬肉米粉，香鹵馬肉，青椒炒馬肉等等，當(dāng)然也有人喜歡用馬肉做餡餅，或者做馬肉火鍋，聽著還挺饞人，哈哈，但是要記住一點，相比其肉類，馬肉要格外的處理，醬料或者配菜要用味道強勢一點的比如辣椒，蔥姜蒜料酒等調(diào)料不要吝嗇，這樣才能使馬肉獨特的味道減小，改善馬肉的口味。

5 附加：馬肉烹制不當(dāng)會不好吃，但是馬板腸大家聽過沒，這個可是好東西，這個親身體驗，味道絕對是頂級，父親的一個朋友家殺馬，父親特地要了一些馬板腸，當(dāng)時我還說，要點肉不好么，為啥要腸子，我爸笑了，告訴我這個可是好東西，后來父親做了一道青椒爆炒馬板腸，那個味道我至今記憶猶新，跟豬大腸味道不太一樣，沒有豬大腸味道那么大，豬大腸即使你清洗了好多遍，還是有點臭臭的，但是馬板腸沒有那么大臭味，而且，嫩，脆，香，那種味道真的是極品，不是肉的香味，這可能就是大腸的魅力吧，當(dāng)時我就說，為啥不多拿一點，哈哈，態(tài)度變化的真快！

【您好，請問馬肉可以吃嗎？味道怎么樣？】以上就是結(jié)合自身經(jīng)歷提出的一點想法，希望對您有幫助！