做肉包子怎么發(fā)面
1、準(zhǔn)備食材：中筋面粉600克、酵母5克、清水300毫升 。
2、水溫37左右，把面粉燙熟 。
3、把1/4袋酵母倒入小盆內(nèi)，將200ml溫水，倒入盆內(nèi)，將酵母完全融化 。
4、將酵母水，緩慢的倒入面里，一邊倒水一邊用筷子攪拌 。
5、將面和成疙瘩狀，停止倒水，開始用手將面疙瘩揉到一起 。
6、揉成表面光滑的面團(tuán)，蓋上保鮮膜，等待面醒發(fā) 。
7、面團(tuán)發(fā)至兩倍大即可 。
包子
【做肉包子怎么發(fā)面】是一種飽腹感很強(qiáng)的主食，并且還是人們生活中不可或缺的食物，它是由面和餡包起來的，或者是由素餡做成的，做好的包子皮薄餡多，松軟好吃 。還可以做各種花樣 。憨態(tài)可掬的，動物的，植物的，花朵的，各種各樣的花樣，供人們品嘗 。相傳，諸葛亮七擒七縱收服孟獲后，行到瀘水時(shí)，軍隊(duì)無法渡河，于是將牛羊肉斬成肉醬拌成肉餡，在外面包上面粉，做成人頭模樣，祭祀后大軍順利渡 。這種祭品被稱作蠻首也叫作蠻頭，后來稱為饅頭 。到了清代，饅頭和包子終于有了明確的區(qū)分 。《清稗類鈔》中記載：饅頭，一曰饅首，屑面發(fā)酵，蒸熟隆起成圓形者，無餡，食時(shí)必以肴佐之，南方之所謂饅頭者，亦屑面發(fā)酵蒸熟，隆起成圓形，然實(shí)為包子，包子者，宋已有之 。
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