海魚刺煮熟了變綠色是壞了嗎
【海魚刺煮熟了變綠色是壞了嗎】因?yàn)檫@種海魚是頜針魚，它的魚骨本來就是綠色的，所以煮熟后也是綠色 。頜針魚又叫青針魚、長(zhǎng)嘴魚，主要分布于黃海、東海、南海、渤海，國(guó)外分布于朝鮮、日本 。雖然分布比較廣，但產(chǎn)量不是很多，所以市面上見到的比較少 。它是一種暖水性兇猛上層魚類，生活在近海淺水水域，以小蝦和幼魚為食 。當(dāng)溫度、鹽度適當(dāng)時(shí)，每年的五六月份在沿海各海口產(chǎn)卵，盛期為5月中下旬 。
它可以食用，魚肉呈白色而且魚刺較硬，魚線部?jī)?nèi)有一排橫刺，魚腹含成排斜刺 。其體形和帶魚相像，呈長(zhǎng)圓柱形，稍側(cè)扁，體長(zhǎng)1米左右，體重在150克至300克，最明顯的特征是上下頜伸出，又尖又長(zhǎng) 。和其他魚相比，它最大的特點(diǎn)就是魚骨是翠綠色 。
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