怎么做脆皮泡芙簡單又好吃？需要哪些食材？小編教你做法竅門，可以輕松做出正宗脆皮泡芙 。
最近買了一個心儀已久的風爐—海氏EAT，這個風爐最大的特點就是可以5層同烤，再也不用像平爐一樣一盤一盤烤了 。我以前的烤箱脾氣比較溫柔，上色時間比較久，所以這次用海氏EAT烤脆皮泡芙是有一點點過火，海氏EAT調(diào)溫與實際溫差相差比較小，風力很大，是個可以節(jié)省時間的好家伙 。這里的溫度時間我會按照我這次操作做出相應(yīng)的調(diào)整 。＃你就是下一個烘焙大師＃
做脆皮泡芙需要什么材料脆皮部分:，無鹽黃油33克，細砂糖33克，低筋面粉33克，杏仁粉10克，（可加可可粉）5克，（可加抹茶粉）4克，（可加紅曲粉）3克，泡芙體部分:，牛奶50克，水50克，黃油50克，糖3克，鹽1.5克，低筋面粉55克，全蛋液100克，（可加可可粉）5克，（可加抹茶粉）4克，（可加紅曲粉）3克，香草卡仕達醬奶油:，牛奶150克，淡奶油75克，香草莢1根，白砂糖50克，玉米淀粉20克，蛋黃液30克，淡奶油200克
脆皮泡芙怎么做好吃又簡單
做法分解1：首先把卡士達醬做出來，放冰箱冷藏備用 。把牛奶，淡奶油75克，香草莢放入奶鍋中煮沸
做法分解2：蛋黃液，玉米淀粉，白砂糖放入廚師機打發(fā)致發(fā)白
做法分解3：煮沸后的液體緩緩倒入已打發(fā)好的蛋黃液中，一邊倒一邊快速攪拌
做法分解4：再倒回鍋中小火煮，不停攪拌，直至變成濃稠，煮好后放入冰箱冷藏，成品大概200克
做法分解5：然后就開始做脆皮部分，先把黃油軟化好，加入糖份攪拌均勻
做法分解6：篩低筋面粉與杏仁粉，放其他味道就一起放入盆中，攪拌成團
做法分解7：裝入保鮮袋，搟成2mm薄片，放入冰箱冷藏備用
做法分解8：然后就制作泡芙體，粉類提前過篩，在奶鍋中倒入牛奶，水，糖，鹽小火煮沸
做法分解9：煮沸后倒入過篩后的面粉，不停攪拌，攪拌至圖片一樣
做法分解10：分三次加入全蛋液，每一次都要吸收完成再加
做法分解11：攪成順滑狀態(tài)裝入裱花袋
做法分解12：在烤盤擠入泡芙漿
做法分解13：把脆皮從冰箱拿出，用圓形模具按壓出一片圓形脆皮
做法分解14：把圓形脆皮放在擠好的泡芙漿上，最好與泡芙漿寬度同大小
做法分解15：風爐210提前預(yù)熱
做法分解16：入烤箱，把溫度調(diào)到190烤10分鐘，觀察泡芙慢慢變大
做法分解17：泡芙長大之后調(diào)低170度，再烤15分鐘，觀察泡芙上色情況，變暗一點就可以出爐了
做法分解18：海氏EAT的溫度比較準，上色比較快，比較省時間哦，如果是平爐的話就要先設(shè)定210，泡芙長大調(diào)到180烤20分鐘
做法分解19：將200克淡奶油打發(fā)到至可以裱花的狀態(tài)，把卡仕達醬從冰箱拿出，放入淡奶油中，再打發(fā)一下混合均勻
做法分解20：在泡芙底直接插進裱花嘴，擠入香草卡士達醬便可以了
做法分解21
完成
做法分解22
海氏EAT幾盤同烤還是相當給力，而且上色非常快，烘烤也比平爐縮短三分之一時間，大大減少時間等待
脆皮泡芙的做法竅門【脆皮泡芙的做法（增肥食譜）】。
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