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醉咸蟶的做法（家常菜）

家常菜

怎么做醉咸蟶好吃？學做醉咸蟶需要哪些食材？為您提供醉咸蟶的家常做法圖解，讓零廚藝菜鳥也能做出可口美味的醉咸蟶 。
這是一道溫州最家常的下飯小菜，味道很特別 。
醉咸蟶的主料：蟶子(500g)醉咸蟶的調料：姜(6片)白酒（農家燒酒）(50ml)白糖(10g)醋(20ml)鹽(80g)做醉咸蟶所需廚具：其它
醉咸蟶的做法圖解步驟
1.蟶子放入大碗加入自來水浸泡一個晚上，吐盡泥沙 。
【醉咸蟶的做法（家常菜）】2.撈出蟶子 。
3.用刀將蟶子背后連接的韌帶輕輕的切斷或者切一點也可以，使其在腌制的過程中不開殼就行 。
4.大碗里加入姜片，鹽和500毫升開水攪拌至鹽融化放涼 。
5.將蟶子放入冷卻后的鹽水里再加入白酒拌勻，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏浸泡7—10天 。（鹽水一定要沒住蟶子）
6.取出一部分咸蟶子擺入盤里，澆上醋撒上白糖攪拌均勻醉10分鐘即可 。
7.成品
8.成品
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小竅門：1、不放白糖和醋，放多一點花雕酒拌勻醉10分鐘也可以 。2、咸蟶子非常咸，屬于下飯小菜，盡量少吃！小孩盡量不吃！3、這是生腌的海產品，腸胃不好，不適應的人少吃或者不吃！4、可以根據自己的口味調制其它調料 。5、剩余的留在鹽水里放入冰箱冷藏，可以長期保存，幾個月不壞 。

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