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糖醋魚塊的做法（家常菜）

家常菜

怎么做糖醋魚塊好吃？學做糖醋魚塊需要哪些食材？為您提供糖醋魚塊的家常做法圖解，讓零廚藝菜鳥也能做出可口美味的糖醋魚塊 。
糖醋魚塊的主料：草魚塊(半條)糖醋魚塊的調料：白芝麻(適量)白糖(適量)姜蒜(適量)紅辣椒(適量)花椒(適量)香醋(適量)料酒(適量)生抽(適量)油鹽(適量)做糖醋魚塊所需廚具：平底鍋
糖醋魚塊的做法圖解步驟
1.草魚塊放入碗中，加入適量的鹽、姜片、紅辣椒和花椒，拌均勻后腌制二十分鐘；
2.燒熱鍋，加入適量的鹽，用姜搽下鍋底；
3.將腌制好的魚塊去除大料后平鋪在鍋底；
4.小火慢煎，直至兩面金黃后撈出；
5.碗中放入適量的糖和白醋，再加入少許料酒；
6.煎魚的鍋中留少許底油，下入蔥姜片進去翻炒；
7.翻炒香味后下入煎好的魚塊繼續翻炒；
8.倒入準備好的糖醋汁；
【糖醋魚塊的做法（家常菜）】
9.加蓋燜煮兩、三分鐘后再大火收汁；
10.盛入盤中，表面撒上些白芝麻 。
小竅門：1.魚塊提前加入鹽、大料等調味料腌制入味，因為此步已加入鹽，而生抽中也含有鹽，所以后面不用加鹽了；2.為了不讓魚塊粘鍋，可以在魚塊下鍋前用姜搽遍鍋底，同時魚塊表面不要有水分，將魚塊煎至兩面金黃；3.煸炒魚塊時，先炒大料，炒出香味后加入魚塊，倒入糖醋汁，加蓋燜煮兩、三分鐘后再大火收汁，注意中途要翻炒一下魚塊，讓它們全部入味 。

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