鲅魚醬怎么做的 鲅魚醬制作方法
1、將魚頭去腮 ， 洗凈瀝干 ， 放入燒制七成熱的色拉油中小火炸至表皮變硬 ， 撈出控油 。
2、文蛤洗凈 ， 加入清水1千克煮湯 。
3、鍋中放入色拉油100克燒至五成熱 ， 放入炸好的魚頭 ， 大火加熱至上汽 ， 改小火壓制30分鐘至魚頭酥爛 ， 散氣后開蓋 ， 再大火收汁 ， 出鍋后打碎成蓉 。
【鲅魚醬怎么做的 鲅魚醬制作方法】4、鍋中放入色拉油150克燒至五成熱下入豬肉末、蔥末、姜末煸炒出香味 ， 烹入味極鮮醬油 ， 下魚蓉 ， 小火熬至濃稠 ， 放入剩余用料 ， 離火放涼即可 。
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