如何做鹵雞排 鹵雞排怎么做
1、家常鹵雞排原料：冰鮮雞脖子 。干辣椒、姜塊、蔥節(jié)、八角、三奈、桂皮、小茴香、花椒、丁香、砂仁、豆蔻、香葉、鹽、胡椒粉、紅曲米、紹酒、紅曲米 。
2、做法：香蔥洗凈打結(jié)、蒜剝皮、姜切片；雞排放入涼水鍋里開(kāi)火汆一水 ， 撈出備用
【如何做鹵雞排 鹵雞排怎么做】3、撈出用溫水洗凈去掉肥油等 ， 備用 。
4、鍋中做清水放入干辣椒節(jié) ， 八角、三奈、桂皮、小茴香、丁香、砂仁、花椒、豆蔻、香葉等用清水稍泡 。
5、紅曲米入鍋 ， 大火熬出色 ， 然后去渣 ， 留汁水待用 。
6、加入姜塊、調(diào)入鹽、胡椒粉、燒開(kāi)后 ， 改小火熬煮半小時(shí) ， 至逸出辣味、香味后 ， 即成辣味鹵汁 。
7、鹵制：焯好的雞排,蔥節(jié)、紹酒放入燒開(kāi)的辣味鹵汁里 。
8、用中火鹵15分鐘蓋上蓋即可關(guān)火 ， 讓雞排繼續(xù)在辣味鹵汁中浸泡30分鐘 ， 隨后撈出晾涼即可食用 。
推薦閱讀
- 西胡蘆餅怎么做好吃 好吃的西胡蘆餅簡(jiǎn)單做法介紹
- 什錦炒雜菜怎么做 什錦炒雜菜的烹飪方法
- 煮魚(yú)怎么知道熟了 如何判斷魚(yú)熟了
- 香煎燕麥紅薯餅 香煎燕麥紅薯餅做法
- 非洲冷酸魚(yú) 家常菜冷酸魚(yú)做法分享
- 燒苦瓜的做法 苦瓜的功效
- 春韭炒河蝦怎么做 春韭炒河蝦的烹飪方法
- 如何制作酸甜鮮美的番茄豆腐雞蛋羹 番茄豆腐雞蛋羹需要哪些材料
- 炒冷凍蝦仁的家常做法 炒冷凍蝦仁怎么做
- 鱸魚(yú)怎么蒸鮮嫩做好吃 如何做清蒸鱸魚(yú)