怎樣做酸豆角好吃 做酸豆角方法
1、鍋里放水加花椒和鹽煮開 ， 放涼 。豆角適量 ， 洗凈切段 ， 用廚巾吸干水份或者完全晾干（如果有大壇子 ， 整條豆角腌也可以） 。
2、泡菜壇洗凈晾干把涼的花椒鹽水和豆角放進壇子 ， 水要沒過豆角 ， 但不要加滿 ， 盡量占3/4壇子空間 ， 然后加點高度白酒 ， 喜歡吃辣的放點干辣椒 ， 最后用干凈的水密封壇口 ， 放置陰涼通風處4--5天 ， 既可食用 。
3、首先要一個泡菜壇子或者是能密封的玻璃器皿 ， 洗干凈 ， 保證無油干燥 。
4、新鮮的豆角撕去老筋洗干凈 ， 晾干表面的水分 。
【怎樣做酸豆角好吃 做酸豆角方法】5、準備一個大的干凈的盆 ， 把晾好的豆角放進去 ， 然后放鹽(如果能買到腌制專用的鹽就更好了) ， 照著500g豇豆：250g的鹽下手吧 ， 然后用鹽揉搓豆角至變成翠綠色就可以了 。
6、把變成翠綠色的豆角連同鹽一起全部放入泡菜壇里 ， 然后澆入涼開水或者是礦泉水 ， 以沒過豆角為宜 。
7、大概一個星期就可以了 ， 但是不會特別酸 ， 因為第一撥的鹽份通常會比較足 ， 可以繼續(xù)腌制;同時還可以加入辣椒、黃瓜、蘿卜什么一起腌制 。
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