蛋白糖脆做法竅門 蛋白糖脆做法分享
1、用料：蛋白2個(gè)、砂糖50g、奶粉10g、玉米淀粉6g、食用色素4滴、檸檬汁4滴 。
2、蛋白分三次加入砂糖，打到硬性發(fā)泡 。就是拉起打蛋器有短小三角 。
3、加入奶粉，篩入玉米淀粉翻拌均勻 。
【蛋白糖脆做法竅門 蛋白糖脆做法分享】4、四個(gè)角各滴一滴色素，如果沒有就不用 。
5、翻拌4-5下就可以 。不要使色素混合均勻 。
6、放入裱花袋 。擠在油紙上，留一點(diǎn)空隙 。大小盡量均勻 。烤箱預(yù)熱，100°，上小烤，1小時(shí)15分鐘 。
7、冷卻后從油紙上取下 。密封保存 。
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