怎么做臺式鹵肉飯好吃？需要哪些食材？小編為您提供臺式鹵肉飯的家常做法大全,只要按照圖文步驟,菜鳥都能做出美味臺式鹵肉飯 。
一款甜咸適中，不油膩的臺式鹵肉飯！
做臺式鹵肉飯所需食材：五花肉500g，干香菇6朵，洋蔥半個，上海青2棵，雞蛋4個，輔料，蔥適量，姜適量，糖適量，老抽適量，八角適量，桂皮適量，鹽適量，老酒適量
臺式鹵肉飯的做法步驟：
步驟1：將五花肉洗凈切丁、洋蔥洗凈切絲、香菇洗凈切丁、姜洗凈切片、蔥洗凈切末；水煮白蛋至表面炸裂，撈出放入涼水剝殼備用 。
步驟2：將洋蔥絲放入熱油鍋中小火炸制金黃
步驟3：將洋蔥絲撈出，控油晾涼備用
步驟4：炒鍋中倒入適量油，油熱后倒熱五花肉，炒至肉色變白，控出多余的油脂；加入香菇丁翻炒，再依次加入適量的鹽、八角、桂皮、糖、蔥、姜、老抽、黃酒、翻炒；加入適量的水和洋蔥絲，準備倒入燉鍋中
步驟5：放入燉鍋中，水開后加入去殼的白蛋，蓋上鍋蓋小火慢燉1小時左右，期間可以準備米飯和燙上海青
步驟6：鹵肉需要慢慢收汁，燉至湯汁濃稠
步驟7：最后就是擺盤啦！盛一碗米飯，將鹵蛋對半切開擺上、澆上鹵肉和鹵汁、放入上海青，再撒一點蔥花，一碗讓你看著就流口水的臺式鹵肉飯就好了，可以開始享用美味啦！
溫馨提示：【臺式鹵肉飯的做法（私家菜）】洋蔥絲需要切的均勻，小火慢慢炸，才能保證全部炸透不焦 。炸焦了的洋蔥會發(fā)苦有煙味，影響鹵肉口感！
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