麻椒草魚(yú)的做法竅門 如何做麻椒草魚(yú)
【麻椒草魚(yú)的做法竅門 如何做麻椒草魚(yú)】1、將草魚(yú)切片兒，放入鹽、姜、蔥、料酒、蛋清、生淀粉，腌制半小時(shí) 。
2、鍋內(nèi)放油，下姜片、魚(yú)骨，煎制兩面金黃 。
3、加入高湯或開(kāi)水，大火熬制15-20分鐘，放入胡椒粉、鹽 。
4、待魚(yú)湯熬成白色，關(guān)小火下魚(yú)片，再開(kāi)大火，魚(yú)片變白即關(guān)火 。
5、將魚(yú)連湯一起裝入器皿中，鍋內(nèi)放入油，分別下入麻椒、蒜、小米辣、二荊條翻炒入味 。
6、將炒好的料倒入盛滿魚(yú)的器皿中，麻椒魚(yú)大功告成 。
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