牛肉餡怎么調(diào) 這樣調(diào)的牛肉餡最好吃
【牛肉餡怎么調(diào) 這樣調(diào)的牛肉餡最好吃】1、肉去凈筋膜 ， 洗凈 ， 絞成細(xì)茸 ， 用嫩肉粉、料酒、精煉油拌勻后 ， 靜置約40分鐘 ， 再加姜汁及清水250克攪拌均勻 。
2、白蘿卜去皮洗凈 ， 切成厚片 ， 入沸水鍋中煮熟后撈出 ， 放菜墩上用刀剁成細(xì)粒 ， 再用紗布包住 ， 擠出水分；洋蔥切細(xì)末 。
3、牛肉茸加入蘿卜粒、洋蔥末和勻 ， 再加入精鹽、胡椒粉、醬油、味精、香油、干淀粉、雞蛋液拌勻 ， 即成 。
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