爆漿麻薯怎么做 爆漿麻薯的做法
1、材料：麻薯預(yù)拌粉200克、細(xì)鹽2克、水70克、全脂奶粉5克、雞蛋80克、黃油40克、黑巧克力50克、淡奶油250克、細(xì)砂糖15克 。
2、巧克力切碎，放入打蛋盆備用 。淡奶油倒入奶鍋中，加入細(xì)砂糖，小火加熱到沸騰 。將煮好的奶油倒在巧克力上，攪拌至均勻，冷卻后放入冰箱冷藏5小時以上，隔夜更好，
【爆漿麻薯怎么做 爆漿麻薯的做法】3、除黃油外，其他材料用筷子混合拌勻，加入室溫軟化好的黃油，揉至黃油完全被吸收，面團(tuán)大致光滑 。分成18克一個的小面團(tuán)，揉圓放在烤盤里，靜置20分鐘 。麻薯烤的過程中會長大很多，所以面團(tuán)之間一定要留足位置 。烤箱170度，中層上下火，35分鐘，出爐晾涼 。將冷藏的巧克力奶油取出，打發(fā)到9分，打發(fā)完成的奶油應(yīng)該是濃稠、輕盈、順滑，裝入裱花袋 。從麻薯底部將奶油擠入即可 。
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