油悶鮮筍怎么做 制作油悶鮮筍的方法
1、原料：冬筍或春筍500克，醬油、糖適量，姜汁少許 。
2、將竹筍斬掉老根，橫著切成兩片，然后用刀切成4厘米長、1厘米厚的長方條 。
3、燒熱鍋，下油，至五成熟時，將筍條逐一放在油鍋中炸至斷生后撈出 。
【油悶鮮筍怎么做 制作油悶鮮筍的方法】4、將筍全部炸熟后，倒掉鍋中余油，放入姜汁、鹽、醬油、糖和筍條，用大火炒至染上色、入了味后，再加些湯、味精用小火加蓋燜至鹵半干，再改用大火收干，下香油拌勻即可 。
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