正宗炒豬肝 9步做好美味炒豬肝
豬肝用水沖洗一遍，切薄片，加淀粉、料酒（1勺）腌制10分鐘 。
將腌制過的豬肝再用清水沖洗一遍，濾干水（為了洗去豬肝上的血，再者使豬肝炒起來沒有那么黏膩） 。
姜、蒜、紅辣椒切碎 。
小蔥切段 。
鍋中放多些油，放入豬肝，小火翻炒至變色 。
放入姜、蒜、辣椒，轉(zhuǎn)大火翻炒30秒 。
【正宗炒豬肝 9步做好美味炒豬肝】加入鹽、料酒（1勺）、醋、老抽，翻炒30秒 。
最后起鍋前加入小蔥段，翻炒30秒 。
出鍋即可 。
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